Karácsonykor felénk nem egyszerű olyan halat venni, amiből finom halászlét lehet csinálni, így a helyi szokásoknak megfelelően pulykát készítettem. De őszintén szólva, semmi kedvem sem volt órákon át locsolgatni a sütőben levő pulykát, lefedni pedig alufóliával nem fogom, mivel az alumínium nem egészséges és elkerülhetetlen, hogy a visszacsöpögő párával az ételbe kerüljön. Kerámia sütőedényem nincs, így más módszert választottam ezúttal.
Fogtam a pulykát és kettévágtam. Kénytelen voltam, mert csak így fért bele az Instant Potomba (kuktámba). Felöntöttem vízzel, megsóztam, majd 2 órán át főztem. Kihűlve szuper kocsonyás lett.
Kihülés után nagyméretű szilikonformákba tettem. Minden lyukba kb 1-1.5 bögrényi* leves fért. Egy tálcán elvittem a mélyhűtőig, ahol lefagyasztottam. Amikor megfagyott, kiszedtem a leveskockákat és másik edénybe tettem, így a szilikonformát a következő adagnál is tudtam használni.
A pulyka másik felével ugyanezt tettem.
Tegnap ezt az alaplét használtam egy leveshez.
Ha nincs időd mindig csontlevest készíteni, akkor így előre tudsz készülni. Persze a pulyka helyett lehet disznó, marha vagy csirkecsontot, bőrös részt, lábat, nyakat, farhátat is használni.
Itt van egy másik ötlet csontlevesre. No meg egy harmadik.
*Egy bögre kb. 2.4 dl.
